Kurkuma začin, poseduje poznato lekovito jedinjenje, kurkumin – polifenol identifikovan kao esencijalni bioaktivni sastojak sa preko 150 terapijskih dejstava.
Kurkumin je jedan od najcjenjenijih i najproučavnijih začina u medicinskoj nauci.
kurkuma začin za mršavljenje
Konzumiranje kurkume za vreme povremenog posta stimuliše aktivaciju protein kinaze aktivirane adenozin monofosfatom AMPK. Već smo ranije objasnili da je AMPK enzim koji igra ulogu u balansiranju ćelijske energije. Ona aktivira razlaganje glukoze i masnih kiselina kada je ćelijska energija na niskom nivou. 1
Kurkumin podiže ciklični adenozin mono fosfat. To je molekul važan u mnogim biološkim procesima. On se koristi u unutarćelijskoj komunikaciji odnosno prenošenju informacija. Adenozin mono fosfat prenosi efekat hormona kao što su glukagon i adrenalin, koji ne mogu da prođu kroz ćelijsku membranu. Njegova glavna uloga je aktivacija proteinske kinaze AMPK.
Dakle kurkuma stimuliše ovaj važan molekul koji prenosi ćelijama informaciju da nema energije i da treba da uključe potrošnju zaliha. Na tu „vest“ ćelije uključuju AMPK i sagorevaju zalihe glikogena i masti.
Prenos signala započinje sa receptorskim signalom, i završava se sa promenom ćelijske funkcije. Dakle ćelija iz režima skladištenja energije prelazi u režim sagorevanja nakon prijema informacije da nedostaje energije.
Dakle, kada telo oseti da je u deficitu ono uključuje svoj okidač za energiju odnosno AMPK. Ovaj okidač je taj koji uključuje topljenje sala. Jasno je da kada ne jedemo AMPK se aktivira. Dakle povremeni post aktivira AMPK, i telo onda poseže za glikogenom i mastima usled nedostatka hrane.
Kurkumin imitira energetski deficit
Bez AMPK nema kalorijskog deficita odnosno nema mršavljenja. Što više AMPK aktivirate više metaboličkih koristi ćete dobiti i više masti ćete sagoreti.
Kurkumin imitira post i gladovanje time što aktivira AMPK. To u stvari znači znači da naš organizam mnogo brže počinje da sagoreva svoje rezerve radi dobijanja energije.
Možemo zaključiti da kurkumin pomaže da telo koristi svoje zalihe čak i onda kada normalno jedemo.
Već znamo da gladovanje aktivira AMPK. Ukoliko kurkumu uzimate na prazan stomak vi sagorevanje masti uključujete na maksimum.
Aktiviranje AMPK je prvi način kako kurkuma podstiče mršavljenje.
Kurkuma začin topi uporno salo
Kurkuma je naročito korisna kada ste na dijeti a kilogrami stoje.
„European Review for Medical and Pharmacological Sciences“ žurnal objavio je studiju koju su radili ne ljudima koji su imali poteškoće u mršavljenju. Učesnici studije su bili na dijeti nekih mesec dana i gubili manje od 2% svoje telesne mase. Ovaj mali gubitak težine znači da su dostigli plato ili da prosto imaju poteškoća prilikom mršavljenja.
Bila im je uvedena kurkuma u obroke koje su inače jeli. Rezultati koji su postigli su bili neverovatni! Za mesec dana gubitak kilograma se povećao od 1.88% do 4.91%. Gubitak masnoće skočio sa 0,7 % na neverovatnih 8 % 2
Kurkuma začin koji menja ponašanje ćelija
Dakle o čemu se tu ustvari radi. Kada kilogrami stoje a vi ste na nekoj dijeti to zovemo plato. Kada ste na nekoj redukcionoj dijeti organzam je verovatno u kalorijskom deficitu. Međutim ukoliko organizam na taj deficit ne reaguje i ne troši masti to znači da treba staviti telo dublje u deficit.
Ono šta kurkumin radi jeste da signalizira telu da je došlo do većeg deficita iako ustvari nije. Dakle kurkuma pojačava informaciju o deficitu u našim ćelijama.
Kurkumin transportere masti ubrzava omogućava im da prenose više masti. Na ovaj način mi topimo više sala odnosno naše ćelije sagorevaju više masti za energiju a mršavljenje se ubrzava.
Da li kurkuma prekida post
Ukoliko unesete par kalorija sa malo kurkume tokom povremenog posta tehnički to hoće prekinuti stanje gladovanja. Međutim sa stanovišta potrošnje energije i toga koliko ćete više masti otopiti unošenjem ovoga začina ovaj kalorijski unos je više nego beznačajan.
Nakon što potrošite tih nekoliko kalorija kurkuma će pomoći da sagorite veću količinu masti nego što bi to inače bio slučaj.
Kurkuma začin za autofagiju
Kurkumin takođe stimuliše i autofagiju. Kao što smo videli kurkumin aktivira AMPK koji dalje stimuliše ćelije da traže alternativne izvore energije. Između ostalog razlažu i svoje oštećene organele. Međutim osim ovog procesa kurkumin može da aktivira autofagiju i na drugi način.
Kurkumin takođe pokreće transkripcioni faktor EB (TFEB). To je protein koji se vezuje za specifične DNK sekvence, čime kontroliše prenos (ili transkripciju) genetičke informacije sa DNK na RNK.
On igra ključnu ulogu u regulaciji osnovnih ćelijskih procesa, poput lizozomske biogeneze i autofagije. Dakle, signalni put lizozoma do jezgra reguliše ćelijski metabolizam energije putem TFEB. Nedavno su in vivo studije otkrile da je TFEB takođe uključen u fiziološke procese, kao što je razlaganje masti.
Dakle imamo dva potpuno različita načina kojima kurkuma stimuliše autofagiju.
Videli smo da da kurkumin stimuliše autofagiju za vreme povremenog posta. A takođe i nevezano za post i gladovanje.
Ako kombinujete kurkumu i povremeni post imaćete dvojaku stimulaciju autofagije.
3 žurnal “Autofagija”
Međutim kurkumin ovde igra još jednu ulogu. On aktivira autofagiju ne još jedan, potpuno drugačiji način.
Autofagija se može postići i čak i bez gladovanja. Kada gladujemo jasno je šta se dešava. Ćelija nema dovoljno energije i zato troši zalihe. Onda ona troši glikogen, nataložene masti, malo mišića i svoje organele koje nisu u funkciji.
Međutim šta ako smo rekli da autofagija može da se postigne i ukoliko jedemo normalno. Dakle videli smo da kurkumin aktivira AMPK bez obzira na unos hrane.
Kada jedemo posledično aktivira se Mtor koji predstavlja proces zadužen za rast ćelija. Znamo već da su Mtor i autofagija u suprotnosti. Kada je Mtor nizak, dešava se autofagija i ćelija koristi svoje oštećene delove kao izvor energije. I obrnuto, kada je Mtor visok naše ćelije rastu i umnožavaju se.
Kurkuma ima tu mogućnost da zaustavi Mtor.
Blokadom Mtora kurkuma aktivira autofagiju.
Kada uzimati kurkumu za najbolje efekte
Znajući sve ovo, ako kombinujete kurkumu sa adekvatnom ishranom i uzimate je u pravo vreme u toku dana, a uz to i vežbate, možete dramatično poboljšati gubitak kilograma.
No imajte na umu da ako jedete svaka dva tri sata efekat kurkume će biti minimalan na vaše mršavljenje dakle razmak između obroka mora biti malo duži. 6 sati je idealno.
Kada dodajete kurkumu u obrok najbolje je da sledeći obrok koji planirate odložite što više.
Tako ćete dati vremena svome telu da sagori više masti. Isto tako najbolje je kombinovati kurkumu sa povremenim postom odnosno gladovanjem najbolje uzeti kašičicu kurkume uz obrok pred gladovanje. Znači ako planirate da vam zadnji obrok bude danas u 14:00 h na primer, tada uz taj ručak uzmete i kurkumu.
Insulin i kurkuma
Već smo govorili o tome kako je insulin taj koji određuje da li će biti mršavljenja ili ne. Ako je insulin visok, šta god jeli ili radili nećete smršati.
Znamo da insulin nakon obroka skače i u zavisnosti od toga šta ste jeli posle nekih dva ipo do tri sata on se polako vraća u normalu.
Telo počinje da stvara glukagon onog trenutka kada padne insulin. Glukagon je u stvari suprotan od insulina. Glukagon kaže našoj jetri da je nivo insulina u telu pao i da jetra treba da oslobodi glikogen – šećer koji čuva u sebi. Ovo je takođe i signal da kada potroši glikogen jetra počne da oslobađa ketone i razlaže masne kiseline.
To je u stvari trenutak kada počinje sagorevanje masti. Dakle da bi telo moglo da sagoreva masti potreban nam je i glukagon.
Kako se kurkuma uklapa u sve ovo.
Naime pokazalo se da ona u znatnoj meri snižava nivo šećera u krvi, pogotovu kada se uzima zajedno sa obrokom. Ako konzumirate kurkumu uz obrok nivo insulina će se sniziti brže nego inače. Dakle ako vam je trebalo tri sata za pad insulina sada će vam trebati sat i po do dva.
Ovo znači da će upotreba kurkume vreme za koje trošite masti biti produženo za ovih pola sata do sat vremena.
Kurkuma kao lek
Kurkumin smanjuje upale u organizmu.
Takođe ona će poboljšati stanje vaše kože.
Poboljšava pamćenje i kognitivne funkcije.
Poboljšava raspoloženje.
Smatra se da kurkumin ima anti kancerogeno dejstvo.
Kurkuma pojačava osetljivost naših ćelija na insulin. Kako sve ovo kurkumin radi? Kurkumin štiti beta ćelije. To su ćelije u pankreasu koje regulišu insulin. Kurkumin obnavlja beta ćelije jetre. Ovako kurkumin poboljšava osetljivost na insulin (insulinska rezistencija).
Kurkumin snižava šećer u krvi. „Molecular Nutrition & Food“ akademski žurnal objavio je studiju koja je dokazala da ljudi sa dijabetesom posle izvesnog vremena uspeju da snize nivo šećera u krvi jednostavnim dodavanjem kurkume u svaki obrok. Naime oni su u periodu od 6 nedelja uspeli da snize nivo šećera u krvi za 30 do 40 procenata konzumiranjem kurkume 3 puta dnevno.
kurkuma kapsule
Ekstrakti su najmoćniji oblik dodataka kurkumina.
Koncentrovani su, i u sebi sadrže do 95% kurkumina. Suprotno tome, prah i začini mogu sadržati samo 3% kurkuminoida.
Štaviše, manje je verovatno da će ekstrakti biti kontaminirani drugim supstancama kao što su teški metali.
Za koji god suplement da se odlučite, proverite da li je suplement upisan u bazu Ministarstva zdravlja (za teritoriju Republike Srbije). Za druge teritorije proverite koja je nadležna državna institucija za poslove kontrole kvaliteta i stavljanje lekova i suplemenata na tržište.
Uvek kupujte suplemente proverenog renomiranog brenda.
Kako se uzima kurkuma
Važna napomena je da se kurkumin slabo apsorbuje u krvotok.
Često ćete videti kapsule kurkume u sebi sadrži i crni biber. To je zato što je crni biber sadrži supstancu provodnik – piperin. Piperin je prirodna supstanca za koju je poznato da pojačava apsorpciju kurkumina za dve hiljade procenata.
Proverite na ambalaži da li suplement koji ste odabrali sadrži piperin. Ako ne sadrži uzmite i malo crnog bibra uz suplement.
Uz prah kurkume obavezno koristite crni biber.
Takođe, kurkumin je polifenol, mikronutrijent koji se rastvara u masti. Kada konzumirate kurkumu u toku obroka dodajte neku prirodnu životinjsku mast, ili maslac, Gi puter, kokosovo ulje na primer da bi mogao da se apsorbuje.
Za najbolji efekat kada uzimate kurkumu dodajte prstohvat bibera i malo masnoće.
med i kurkuma
Med je veoma moćan u borbi protiv infekcija. On ne stvara otporne bakterije poput modernih antibiotika. Toliko je moćan da bi trebalo da bude prva metoda koja se koristi u borbi protiv infekcija. Mnogi naučnici tvrde da je med moćniji od većine konvencionalnih antibiotika.
Med se takođe može koristiti za lečenje, posekotina i rana nanošenjem direktno na njih. Osim nanošenja na rane med se koristi u ishrani za saniranje mnogih simptoma.
Med je brzi izvor energije, no nemojte preterivati jer ima visok sadržaj fruktoze u sebi koja znamo da je štetna po jetru. Zbog toga nemojte uzimati više od dve kafene kašičice dnevno. Jedite med samo u prepodnevnim satima kako bi dali vremena jetri da razloži fruktozu iz meda. Organizam će ovu malu količinu fruktoze potrošiti u toku dana, a jetra je neće taložiti u sebi kao mast.
Bogat je antioksidantima, poboljšava pamćenje, ublažava simptome alergije.
Med i kurkuma recept za zdravlje
Svakoga jutra u šolji ključale vode pomešajte jednu ravnu kafenu kašičicu kurkume sa malo crnog bibera, sačekajte da se ohladi na 40 C pa dodajte kašičicu prirodnog domaćeg meda.
Ovaj moćan napitak štiti od virusa i bakterija, parazita i gljivica. Smanjuje rizik od infekcija i jača imuni sistem.
Ako imate problema sa sinusima, uporan kašalj, infekciju grla pijte ovaj čaj dva puta dnevno uz obrok.
Kada se pomešaju kurkuma i med ovaj miks hrani dobre bakterije u crevimana čime poboljšavaju varenje i pospešuju imunitet.
Nakon 2 do 3 nedelje uzimanja ovog napitka trebalo bi da primetite skok energije, koncentracije i produktivnosti.
Kurkuma začin za negu lica
Prah kurkume kombinujte sa nekim sastojkom kako bi se dobila fina kremasta maska. Sastojci se mogu razlikovati u zavisnosti za koji problem koristite kurkumu.
Za hiperpigmentaciju i bore, kombinujte kurkumu sa jogurtom i limunovim sokom za dodatnu negu i čišćenje tena.
Za iritaciju pomešajte ekstrakt kurkume sa gelom aloe vere za prirodna umirujuća dejstva.
Za antioksidativno dejstvo, jednostavno kombinujte kurkumu sa vodom (možete dodati malu količinu bademovog ili pirinčanog brašna kako biste ovu masku učinili gušćom i lakšom za nanošenje).
Bez obzira koji recept odabrali, masku ostavite da deluje otprilike 10 minuta. Temeljito isperite toplom vodom i nastavite sa tonikom, serumom i hidratantnom kremom koji inače koristite.
Izbegavajte držanje maske preko noći, jer mogu ostati fleke (naročito ako imate svetliju kožu). Masku možete koristiti dva do tri puta nedeljno.
Kako se radi o prirodnim maskama možda će im trebati duže vreme da deluju. Tako da stavljajte ove maske barem nekoliko nedelja kako biste videli efekte.
Kurkuma začin i med za bubuljice
Kućni tretman za bubuljice od meda i kurkume recept:
Pomešajte kurkumu sa malo vode i mešajte dok se ne pretvori u pastu.
Dodajte malo meda zavisno koliko ste kurkume izmešali sa vodom.
Nanesite na pogođena područja tuferom vate.
Nanesite smesu na bubuljice 1-2 puta dnevno.
Kurkuma uklanja višak masnoće sa kože i zaustavlja rast bakterija. Med će ukloniti crvenilo, jer deluje protivupalno.
Ko ne bi trebalo da uzima kurkuma začin?
Iako se veruje da je kurkuma bezbedna za većinu ljudi, ukoliko imate neke od dole nabrojanih simptoma budite oprezni.
Trudnoća i dojenje: Nema dovoljno istraživanja da bi se utvrdilo da li su dodaci kurkume bezbedni za trudnice ili dojilje.
Bolesti žučne kese: Kurkuma može dovesti do kontrakcije žučne kese i pogoršati simptome. 4
Kamen u bubregu: Kurkuma sadrži mnogo oksalata, koji se mogu povezati sa kalcijumom i prouzrokovati stvaranje kamena u bubrgu 5
Poremećaji zgrušavanja krvi: Kurkumin može usporiti zgrušavanja krvi, što može pogoršati probleme sa krvarenjem 6 .
Dijabetes: Kurkuma može previše oboriti nivo šećera u krvi. 7
Nedostatak gvožđa: Kurkumin može ometati apsorpciju gvožđa 8
ZAKLJUČAK
Jedan od najlakših načina kako da pokrenete mršavljenje jeste da uvrstite kurkumu u svakodnevnu ishranu. Kurkuma nije skup začin a daje mnoge benefite tako da se može konzumirati ne samo radi mršavljenja već sveopšteg blagotvornog dejstva na naše zdravlje.
Ako niste ljubitelj tog ukusa, možete koristiti i kapsule kurkume.
Ne zaboravite da je obavezno koristite sa mastima i biberom.
Hvala na pažnji i prijatno!
Ukoliko mislite da je ovaj prilog dobar i koristan podelite ga na mrežama.
